作者:佚名 来源于:中华书画网
家禽所产蛋中包含的各种化学成分。禽蛋中包含有自胚胎发育至生长成幼雏所必需的全部营养成分, 同时还具有保护这些营养成分的各种物质(表)。禽蛋主要包括蛋壳、蛋壳膜、蛋白及蛋黄四个部分,其中蛋壳及蛋壳膜的重量约占全蛋重的12%~13%,蛋白约占55%~66%,蛋黄占32%~35%。①蛋壳。主要成分是碳酸钙及少量的有机化合物,还有碳酸镁、磷酸钙、磷酸镁以及色素等。②蛋白。含水分85%~88%,蛋白质11%~13%,蛋白质的种类包括卵白蛋白、卵球蛋白、卵粘蛋白、卵类粘蛋白和伴白蛋白等; 碳水化合物0%~0.8%, 其中有的以与蛋白质结合状态存在, 也有的呈游离状态存在(如葡萄糖);含有少量的酶(蛋 ......
上一篇: 蛋白质需要量
下一篇: 蛋分级机
【相关文章】
版权声明:文章观点仅代表作者观点,作为参考,不代表本站观点。部分文章来源于网络,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们及时删除处理!转载本站内容,请注明转载网址、作者和出处,避免无谓的侵权纠纷。